黃記胡麻油

麻油簡介

       麻油是以「黑芝麻」為原料壓榨而得的天然食用油。以低溫烘乾去除芝麻中多餘的水份，並將芝麻粒粉碎破膜後壓榨，才能釋放出芝麻的營養與濃郁的麻油香味

       以傳統古法蒸氣炊熟黑芝麻後初榨的第一道油脂，就是 麻油，未經高溫烘炒的麻油顏色會呈現如黑咖啡般的亮麗色澤，所以又稱為 黑麻油。低溫方式初榨麻油，產油量較少，製程耗時，但「慢工出細活」更可保留黑芝麻中的天然脂肪酸與有助健康維持的營養成分。在料理後，麻油的香氣依然持久，入口香滑美味，不會苦澀

       坊間常見以黑麻油混合其他植物油，調配而成調合麻油，香氣及營養較差，吾家黃記胡麻油採用自家田園栽種頂級的 100%麻油，無混充其它植物油，原料實在及製作厚工而成。